2010年8月3日 星期二

吃不同顏色的葡萄有學問


葡萄是一種有益健康的水果,不過中醫專家說,葡萄口感偏酸和偏甜的的功效不盡相同,不同顏色葡萄的營養和藥用價值也各有區別。

就酸甜度來看,專家說,夏季高溫會導致人體代謝、內分泌、體溫調節等功能失調,吃口感偏酸的葡萄,能生津止渴、緩解口乾舌燥、食欲不振的狀況。吃偏甜的葡萄,補氣益血,滋養肝腎的功效較為顯著,經常食用可緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗的症狀。

至於葡萄的顏色,紫葡萄富含花青素和類黃酮,這兩類物質都是強力抗氧化劑,有對抗和清除體內自由基的功效,所以預防衰老的作用顯著。

黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質含量高於其他顏色的葡萄,對維持人體的離子平衡有重要作用,可有效抗疲勞。

紅葡萄含逆轉脢,可軟化血管、活血化淤,防止血栓形成,所以心血管病人可以多食。

至於白綠色葡萄,中醫認為有潤肺功效,適合咳嗽、患呼吸系統疾病及膚色不佳的人食用。

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