2010年8月14日 星期六

德國蛆餐館

吃蟲救地球 減碳要吃蟲
電視整人遊戲中出現的吃蟲橋段,可能真的會在現實生活中發生!根據聯合國邀請荷蘭一所大學所作的研究指出,傳統畜牧業佔地廣,加上助長溫室氣體排放等問題,研究人員建議人類可以考慮以蟋蟀等昆蟲代替肉類,補充營養,也順道以吃蟲救地球;不過,這點想法對於西方社會民眾來說,仍是一大挑戰。

這項由荷蘭瓦罕寧恩大學研究的報告指出,昆蟲含有大量蛋白質、維他命與礦物質,適合人類補充營養,未來如果成功繁殖昆蟲,不但可減少較少溫室氣體排放,且繁殖昆蟲所製造的甲烷僅佔畜牧業1/10,另一種溫室氣體氧化亞氮也可減少300倍。減少溫室氣體排放,也可以救地球。

聯合國現在將大力宣傳吃昆蟲的好處,並打算先從可接受吃蟲飲食的國家開始,包括巴西、墨西哥、柬埔寨、越南與寮國,目前都已有民眾將蟋蟀當作食物下嚥。

英國《衛報》也報導,畜牧業佔全球農地面積約2/3,排放的溫室氣體也佔全球總排放量20%,聯合國糧食及農業組織也曾在2008年泰國會議時,呼籲「食用昆蟲、降低對肉類倚賴」(吃蟲救地球),並打算在2013年再行討論其可行性。執行本次研究的凡荷斯表示,「人類面臨的肉類危機已迫在眉梢,2050年地球人口到達90億人時,肉類需求將從現在50公斤成長到80公斤。」

吃蟲除了救地球 可以補充大量蛋白質及鈣
今年4月聯合國在寮國當地開始進行養殖蝗蟲技術轉移,聯合國糧食及農業組織泰國代表柏斯特表示,「目前泰國有約1萬5千戶養殖蟋蟀,將這項技術轉移給寮國,可藉此補充寮國人鈣質不足,」將近9成的寮國人都曾吃過蝗蟲與蟋蟀,來補充身體的鈣質。

德國餐館-蛆餐館
目前西方國家難以接受這種飲食方法,不過凡荷斯很有信心的表示,「這只是心理問題而已。」然而,天下之大無奇不有,令人作嘔的蛆竟然上了德國人的菜譜,成為大受歡迎的盤中美食。日前,一家名不見經傳的德國餐館(蛆餐館:埃斯皮塔斯)把噁心的蛆搬上菜譜,別出心裁地推出美味絕倫的“蛆大餐” 。

這家隆重推出“蛆大餐”的德國餐館名叫“埃斯皮塔斯”,坐落在德國的德累斯頓市(Dresden),可以說是一家名不見經傳的小餐館。

不久前,這家不起眼的蛆餐館:埃斯皮塔斯竟然出人意料地把令人噁心的“蛆”搬上了菜譜,蛆餐館:埃斯皮塔斯別出心裁地創造出許多以蛆為主的美味,如蛆冰淇淋、蛆沙拉、蛆雞尾酒等,讓德國人耳目一新,頓時成為大受德國人歡迎的盤中餐。

蛆餐館 全球獨此一家別無分號
這家蛆餐館:埃斯皮塔斯的主人亞歷山大·沃爾夫說:“據我所知,我們是世界上第一家專門做‘蛆大餐’的餐館。大約在一個月前,因為朋友的一句玩笑話,我突然靈機一動,把人人討厭的蛆列入餐館(蛆餐館:埃斯皮塔斯)的食譜,但我做夢也沒想到‘蛆大餐’竟然取得出人意料的成功!由于客人們口碑相傳,我們餐館(蛆餐館:埃斯皮塔斯)的生意好得出奇,幾周之內都預訂一空,還有許多人排隊等著一飽口福!”

財源滾滾的沃爾夫眉開眼笑地說:“一開始,絕大部分客人都感到噁心,但出於好奇或礙於面子,許多人硬著頭皮大膽一試,彷彿吃毒藥一般。然而品嘗之後,他們都對蛆的味道讚不絕口,簡直感到不可思議!很多人一發不可收拾竟然上了癮,成為餐館(蛆餐館:埃斯皮塔斯)的回頭客頻繁光顧,通常還會帶來更多湊熱鬧的朋友。”

炸蛆竟像果仁+豆腐
17歲的漂亮姑娘莎拉·雅朱比說:“以前我很討厭蛆,但在朋友的鼎力推薦下,我放膽嘗試了一下,卻沒想到馬上就喜歡上了它。那像薯片一樣清脆的‘炸蛆’,味道有點像果仁,但中間卻像豆腐一樣柔軟,還含有少量的肉汁,味道真是好極了!”

蛆餐館全是高檔蛆 花樣繁多令人耳目一新
據稱,蛆餐館:埃斯皮塔斯的“蛆”不是德國“土產貨”,而是全部從墨西哥進口的“高檔蛆”。沃爾夫拍著胸脯說:“這種‘進口蛆’營養價值高、口味絕對好!”

他說:“我們花了很多心思,創造出很多令人耳目一新的花樣:如蛆沙拉、油炸蛆、牛肉蛆湯、蛆冰淇淋、蛆巧克力沙司等。當然,我們蛆餐館:埃斯皮塔斯還推出了口味獨特的蛆雞尾酒,讓許多饞酒的人大呼過癮!”野心勃勃的沃爾夫透露說,鑒于“蛆大餐”一炮打響,他打算“趁熱打鐵”,很快推出下一個特色項目——一種傳統的墨西哥美食:多種口味的螞蟻和蚱蜢!

喵的。。蟲汁四溢。。。殺了我吧。。。。要吃蟲救地球。。我還是乖乖吃素減碳好了。。。 =.=y

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